ГОСТ 26669-85 PDF

Полное наименование и описание

ГОСТ 26669-85 «Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов» — межгосударственный стандарт, устанавливающий правила отбора, подготовки и оформления проб пищевых продуктов и вкусовых добавок для последующего микробиологического исследования (методы подготовки проб, разведений, требования к оборудованию боксов и т.д.).

Аннотация

Стандарт определяет общие требования и процедуры подготовки навесок (проб) пищевой продукции для микробиологических анализов: способы получения исходного разведения (растворение, разбавление, суспензирование, гомогенизация), соотношения масса/объем для разведений, применение пептонно-солевого раствора и правила асептики, а также требования к лабораторному боксу и используемой посуде. В стандарте учтены последующие изменения (изменение №1, 1989 г.) и он переиздавался в сборниках для лабораторного пользования.

Общая информация

• Статус: действует (по данным каталогов нормативных документов — действует; в некоторых справочных карточках встречуется пометка о снятии ограничения срока действия, см. примечание).
• Дата публикации: утверждён 04.12.1985, введён в действие с 01.07.1986; имеется изменение №1 от 01.04.1990.
• Организация-издатель: Государственный комитет СССР по стандартам (Госстандарт СССР); документ разработан Госагропромом СССР; переиздания и сборники выпускались издательством Стандартинформ.
• ICS / категории: 07.100.30 — микробиология пищевых продуктов (КГС Н59 в классификации отраслей).
• Редакция / версия: оригинал 1985/1986 с Изм. №1 (1989); переиздание включено в сборники по микробиологическим методам (2005 и позже).
• Количество страниц: около 9 страниц в официальном тексте/публикации.

Область применения

Стандарт распространяется на все виды пищевых и вкусовых продуктов, для которых требуется микробиологический контроль (консервы, молочная и мясная продукция, напитки, сухие и пастообразные продукты и т.д.). Применяется при подготовке проб в контрольных и производственных лабораториях пищевой промышленности, а также в исследовательских и санэпидемиологических службах.

Ключевые темы и требования

• Определение и требования к навеске (часть пробы определённой массы/объёма для приготовления исходного разведения).
• Методы приготовления исходного разведения: растворение, разбавление жидких фаз, суспензирование порошков и паст, гомогенизация твёрдых образцов; требования асептики.
• Рекомендуемые соотношения масса (объём) пробы к объёму пептонно-солевого раствора (например, 1:9 для 10-кратного разведения, 1:5, 1:3, 1:1 и особенности для жировых или осмотически насыщенных продуктов).
• Требования к материалам и реагентам (пептонно-солевой раствор, допустимость поверхностно-активных веществ без антимикробной активности при подготовке жирных продуктов).
• Оборудование бокса для вскрытия и подготовки проб: условия влажной дезинфекции, ультрафиолетовая очистка воздуха, организация рабочего места для предотвращения контаминации.
• Терминология и справочные приложения — термин «навеска», пояснения, возможные дефекты консервов и рекомендации по подготовке бокса.

Применение и пользователи

Стандарт предназначен для лабораторий качества пищевых предприятий, государственных и независимых испытательных лабораторий, санитарно-эпидемиологических служб, научно-исследовательских организаций, занимающихся микробиологическим контролем пищевой продукции. Применяется при разработке методик контроля, внутрилабораторных регламентов и при сертификационных испытаниях, где требуется корректная подготовка проб.

Связанные стандарты

В тексте и карточках стандарта упоминаются связанные документы: ГОСТ 10444.0-75 (в части замены отдельных пунктов), а также современные соответствия и ссылки на серии методов подготовки проб ISO/EN (серия ISO/EN 6887 — методы приготовления проб для микробиологических анализов), а также отраслевые ГОСТы по отдельным видам продуктов.

Ключевые слова

подготовка проб, навеска, микробиологический анализ, пептонно-солевой раствор, разведения, бокс, асептика, консервы, пищевые продукты, ГОСТ 26669-85.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Межгосударственный стандарт, регламентирующий порядок отбора и подготовки проб пищевых и вкусовых продуктов для микробиологических исследований.

В: Что он регулирует?

О: Правила отбора навесок, способы приготовления исходных разведений (гомогенизация, суспензирование и т.д.), рекомендуемые соотношения для разведений, требования к реактивам и оборудованию бокса для предотвращения контаминации.

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории контроля качества пищевых предприятий, испытательные лаборатории, санитарные службы и научно-исследовательские организации, выполняющие микробиологические испытания пищевой продукции.

В: Он актуален или заменён?

О: По данным основных каталогов нормативных документов стандарт значится действующим и переиздавался в сборниках; одновременно в некоторых справочных карточках встречуются пометки о снятии ограничений срока действия или о замене отдельный положений ссылками на более современные международные методики. Рекомендуется уточнять статус в официальном государственном реестре стандартов при необходимости юридически обязательного применения.

В: Это часть серии?

О: Стандарт входит в совокупность нормативов по микробиологическим методам для пищевых продуктов и связан с рядом отраслевых ГОСТов и международных стандартов по подготовке проб (серии ISO/EN по приготовлению проб для микробиологических испытаний).

В: Какие ключевые слова?

О: подготовка проб; навеска; разведения; микробиологический анализ; пептонно-солевой раствор; бокс; асептика; пищевые продукты; ГОСТ.