ГОСТ 15113.8-77 PDF

Полное наименование и описание

ГОСТ 15113.8-77 «Концентраты пищевые. Методы определения золы» — государственный стандарт, устанавливающий методики определения массовой доли золы в пищевых концентратах (гравиметрические методы и связанные процедуры подготовки проб и обработки результатов). Английское название: Food concentrates. Methods for determination of ash.

Аннотация

Стандарт распространяется на пищевые концентраты и задаёт порядок взятия проб, подготовки проб к анализу и выполнения гравиметрического определения золы (прокаливание/прогорание с последующим взвешиванием остатка). Приведённые в документе методы предназначены для лабораторного контроля состава концентратов при производстве, приёмке и сертификации.

Общая информация

• Статус: Действующий.
• Дата публикации: Утверждён 24 августа 1977 г.; введён в действие 1 января 1979 г.; переиздание с изменениями отмечается 2003 г. (включает изменения №1 и №2, введённые в 1984 и 1987 гг.).
• Организация-издатель: Госстандарт СССР (утверждение); переиздания и публикации осуществлялись издательствами нормативной литературы (переиздание 2003 г.).
• ICS / категории: 67.050 (пищевые продукты; общие методы анализа).
• Редакция / версия: Исходная редакция 1977/1979 с последующими изменениями (Изм. №1 от 01.10.1984, Изм. №2 от 01.06.1987); документ публиковался в переизданиях.
• Количество страниц: В разных изданиях указывается 3–4 страницы (в зависимости от оформления и переиздания).

Область применения

Стандарт предназначен для лабораторий контроля качества пищевых концентратов на предприятиях пищевой промышленности, в исследовательских и сертификационных организациях. Применяется при приёмочно‑сдаточных испытаниях, внутрицеховом контроле и при проведении испытаний в органах по сертификации. Документ регламентирует методику определения суммарной массы неорганических остатков (золы) после прокаливания проб концентратов.

Ключевые темы и требования

• Область и объекты применения: пищевые концентраты различного состава.
• Требования к отбору и подготовке проб для анализа (единичная и средняя проба).
• Метод определения золы — гравиметрическая процедура с прокаливанием/прогоранием до постоянной массы и взвешиванием остатка.
• Требования к посуде, тиглям и условиям прокаливания (температура, продолжительность) и учёт поправок.
• Порядок расчёта массовой доли золы и оформление лабораторного протокола с указанием погрешности и условий измерений.

Основные положения и практические требования изложены в тексте стандарта; при использовании следует ориентироваться на конкретные указания по температурному режиму и критериям достижения постоянной массы.

Применение и пользователи

Пользователями стандарта являются лаборатории пищевых предприятий, органы метрологического контроля, исследовательские институты пищевой промышленности и сертификационные центры, занимающиеся оценкой качества концентрированных пищевых продуктов и проверкой соответствия нормативным требованиям. Стандарт применим на всех стадиях — от производства до торговой приёмки и сертификации.

Связанные стандарты

ГОСТ 15113.8-77 входит в серию стандартов «Концентраты пищевые» (другие части серии—см. соответствующие части ГОСТ 15113.x). Документ заменяет/дополняет ранее действовавшие положения (в частности, заменяет ГОСТ 15113.6-69 в части методов определения золы) и связан с общими методиками испытаний пищевых продуктов.

Ключевые слова

концентраты пищевые, зола, определение золы, гравиметрический метод, прокаливание, ГОСТ 15113.8-77, методы анализа

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Государственный стандарт, регламентирующий методы определения массовой доли золы в пищевых концентратах (гравиметрические методы прокаливания и взвешивания).

В: Что он регулирует?

О: Методики отбора проб, подготовки проб и выполнение гравиметрического определения золы (условия прокаливания, взвешивание, расчёт и оформление результатов).

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории пищевых предприятий, центры сертификации и метрологии, исследовательские организации и контролирующие органы пищевой промышленности.

В: Он актуален или заменён?

О: По доступным базам стандарт считается действующим; имеется переиздание и внесённые изменения (изменения №1 и №2). Для критически важного применения рекомендуется сверять действующую редакцию в национальных фондах нормативных документов.

В: Это часть серии?

О: Да — документ является частью серии ГОСТ 15113 «Концентраты пищевые» (существуют другие части серии с методиками для различных показателей).

В: Какие ключевые слова?

О: зола, концентраты пищевые, определение золы, гравиметрический метод, прокаливание, лабораторный контроль, ГОСТ.