DIN EN ISO 4531 E 2017-12 PDF

Полное наименование и описание

STB DIN EN ISO 4531 E 2017-12 — Национальная (STB) версия нормативного документа DIN EN ISO 4531 в английском языке, посвящённого стеклоэмалям и фарфоровым эмалям: методы определения миграции (выделения) и предельные значения для емкостей и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами.

Аннотация

Стандарт задаёт имитационные методы испытаний для определения выделения ионов металлов из эмалированных изделий при контакте с пищей, устанавливает критерии и предельные значения для обеспечения безопасности при изготовлении, использовании и контроле качества эмалированных кухонных и технологических изделий. Документ описывает условия отмывки/экстракции, пищевые симулянты, аналитические методы и требования к оформлению результатов испытаний.

Общая информация

• Статус: Национальная версия (STB) адаптации DIN EN ISO 4531; по состоянию на 2017 — опубликована/распространяется как национальный документ; оригинальный международный стандарт пересмотрен в 2022 году.
• Дата публикации: указанная в наименовании — декабрь 2017 (2017-12) при национальной публикации/адаптации; исходный международный документ имел выпуски в 2017/2018 и был пересмотрён в 2022 году.
• Организация-издатель: национальный орган стандартизации (STB) — версия национального/распространённого текста DIN EN ISO 4531; исходный документ — ISO/TC 107 / ISO; в германской редакции — Deutsches Institut für Normung (DIN) как часть EN/ISO адаптации.
• ICS / категории: 25.220.50; 67.250; 97.040.60.
• Редакция / версия: редакция 2017 (англ. версия E) в обозначении STB DIN EN ISO 4531 E 2017-12; международная редакция ISO обновлена в 2022 (ISO 4531:2022).
• Количество страниц: варьирует в зависимости от национальной публикации; оригинальная международная редакция 2022 содержит около 10 страниц, у отдельных национальных публикаций/пакетов поставки количество страниц может отличаться.

Область применения

Стандарт применим к эмалированным изделиям (стеклоэмаль, фарфоровая эмаль), предназначенным для контакта с пищевыми продуктами: посуда, ёмкости, баки и сосуды для приготовления, хранения и подачи пищи. Документ задаёт методы имитации контактных условий и определения выделения металлических ионов, применимых при оценке соответствия требованиям безопасности пищевого контакта.

Ключевые темы и требования

• Методы испытаний на выделение (миграцию) — использование стандартных пищевых симулянтов и указанных условий (температура, время, соотношение поверхность/объём).
• Аналитические процедуры для определения ионов металлов (например, свинец, кадмий и др.) и критерии оформления результатов.
• Установление предельных значений (пределы выделения) для обеспечения безопасности при контакте с пищей.
• Требования к отбору проб, подготовке образцов и повторяемости/воспроизводимости измерений.
• Указания по маркировке/декларации соответствия и представлению результатов испытаний поставщиком или лабораторией.

Применение и пользователи

Основные пользователи стандарта — производители эмалированной посуды и технологического оборудования, лаборатории контроля качества и испытательные лаборатории, органы по надзору за безопасностью пищевых продуктов, разработчики рецептур эмалей, стандартизирующие организации и импортеры/дистрибьюторы пищевых изделий. Стандарт применяется для производственного контроля, инспекций соответствия и сертификации продукции для пищевого контакта.

Связанные стандарты

ISO 4531:2022 (последующая издание международного стандарта, апрель 2022) — актуализация предыдущих редакций; документ 2018/2017 заменял ISO 4531-1:1998 и ISO 4531-2:1998 при объединении/обновлении требований. Также связаны национальные и региональные EN/DIN адаптации той же тематики и другие стандарты на методы испытаний для материалов, контактирующих с пищей и на определение отдельных металлов.

Ключевые слова

эмали; стеклоэмаль; фарфоровая эмаль; миграция; выделение; ионы металлов; контакт с пищей; методы испытаний; предельные значения; ISO 4531.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Это национальная версия (STB) обозначения DIN EN ISO 4531 (англ. версия E) от 2017 года, регламентирующая методы определения выделения (миграции) ионов металлов из эмалированных изделий при контакте с пищей.

В: Что он регулирует?

О: Регламентирует методики моделирования контакта с пищей, условия испытаний, аналитические методики и предельные значения для оценки безопасности эмалированных изделий, используемых с пищевыми продуктами.

В: Кто обычно использует?

О: Производители эмалированной посуды и ёмкостей, испытательные лаборатории, органы контроля пищевой безопасности, разработчики эмалей и поставщики сырья, а также стандартизирующие органы при адаптации международного текста на национальном уровне.

В: Он актуален или заменён?

О: Международная редакция ISO 4531 была обновлена в 2022 (ISO 4531:2022), поэтому локальные версии 2017/2018 могли быть пересмотрены или заменены национальными редакциями, совместимыми с ISO 4531:2022. Рекомендуется сверять актуальность национального текста STB у издателя STB или в каталоге национальных стандартов.

В: Это часть серии?

О: Да — стандарт объединяет требования, ранее разделённые на части (ISO 4531-1 и ISO 4531-2), и входит в семейство документов по материалам и изделиям для пищевого контакта, разрабатываемых техническим комитетом ISO/TC 107.

В: Какие ключевые слова?

О: эмаль; миграция; ионы металлов; пищевой контакт; методы испытаний; предельные значения; ISO 4531.