ISO 6736-1982 PDF

Полное наименование и описание

Ст ISO 6736-1982 — «Dried milk — Determination of nitrate and nitrite contents — Method by cadmium reduction and photometry». Стандарт описывает лабораторный метод определения содержания нитратов и нитритов в сухом молоке (цельное, частично обезжиренное и обезжиренное) с использованием восстановления нитратов на меднённом кадмии и последующего фотометрического (колориметрического) определения.

Аннотация

Документ устанавливает последовательность операций: растворение пробы сухого молока в воде, осаждение жиров и белков, фильтрация, восстановление нитрата до нитрита в части фильтрата с помощью меднённого кадмия и количественное определение нитрита фотометрически (на основе производимого окрашивания). Пробоотбор по этому методу должен выполняться в соответствии с положениями ISO 707. В стандарте также приводится схема аппарата для восстановления нитратов.

Общая информация

• Статус: Withdrawn (отозван/заменён).
• Дата публикации: Декабрь 1982 (1982-12).
• Организация-издатель: International Organization for Standardization (ISO).
• ICS / категории: 67.100.10 (продукты молочной промышленности, методы контроля качества).
• Редакция / версия: Edition 1 (первая редакция, 1982).
• Количество страниц: 6 страниц.

Область применения

Метод предназначен для количественного определения нитратов и нитритов в сухом молоке — цельном, частично обезжиренном и обезжиренном молочном порошке. При последующей переработке метод послужил основой для более общих стандартов по молочным продуктам, в которые были включены сыры, сыворотка и другие продукты в более поздних редакциях ISO 14673.

Ключевые темы и требования

• Подготовка пробы: растворение образца, осаждение жира и белков, фильтрация для получения прозрачного экстракта.
• Восстановление нитратов до нитрита на меднённом кадмии (copperized cadmium column/колонка).
• Колориметрическое/фотометрическое определение нитрита после реакции (обычно с использованием реактивов Грисса или эквивалентной хромогенизации).
• Вычисление содержания нитратов как разности между общим содержанием (после восстановления) и исходным содержанием нитрита.
• Требования к пробоотбору: ссылки на ISO 707 для порядка и объёма отбора проб сухого молока.
• Ограничения и меры предосторожности: обращение с кадмием и отходами; в последующих редакциях рекомендуется автоматизация (SFA/FIA) для снижения контакта с кадмием.

Применение и пользователи

Стандарт ориентирован на аккредитованные лаборатории контроля качества молочных продуктов, производственные лаборатории пищевых предприятий, государственные контролирующие органы и исследовательские центры, занимающиеся мониторингом химических загрязнений и пищевой безопастностью. Метод даёт репрезентативные результаты для сухого молока и послужил основой для методов, используемых при контроле сыра и других молочных продуктов.

Связанные стандарты

ISO 6736:1982 была впоследствии пересмотрена и включена в серию ISO 14673 (части 1–3), где методики по определению нитратов/нитритов были расширены и обновлены (включая рекомендации по автоматизированным методам: SFA/FIA). Стандарт по пробоотбору ISO 707 рекомендуется для отбора проб сухого молока и молочных продуктов. Также существуют смежные национальные и отраслевые методы и публикации по альтернативным восстановителям (например, ванадий(III)) и хроматографическим подходам.

Ключевые слова

нитраты, нитриты, сухое молоко, молочный порошок, кадмий, меднённый кадмий, восстановление, фотометрия, колориметрия, Griess, ISO 6736, ISO 14673, пробоотбор ISO 707.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: ISO 6736-1982 — международный стандарт, описывающий метод количественного определения нитратов и нитритов в сухом молоке посредством восстановления нитратов на меднённом кадмии и фотометрического определения нитрита.

В: Что он регулирует?

О: Регламентирует лабораторную процедуру отбора и подготовки пробы сухого молока, восстановления нитратов до нитрита на меднённом кадмии и последующего колориметрического/фотометрического определения, а также вычисление содержания нитратов как разности.

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории контроля качества на молочных предприятиях, независимые испытательные лаборатории, регуляторы пищевой безопасности и научно-исследовательские учреждения, работающие с анализом молочных продуктов.

В: Он актуален или заменён?

О: ISO 6736:1982 официально отозван (withdrawn). Его методы были пересмотрены и включены в серию ISO 14673 (части 1–3); актуальные редакции по методам определения нитратов/нитритов для молочных продуктов представлены в ISO 14673-1:2004 и связанных публикациях. Для практического использования рекомендуется ориентироваться на более поздние редакции ISO 14673 и на текущие национальные требования.

В: Это часть серии?

О: Да. ISO 6736 вошёл в последующую работу по стандартизации в рамках серии стандартов по определению нитратов и нитритов в молочных продуктах (ISO 14673 и т.д.), где методика была расширена и адаптирована для других молочных матриц и для автоматизированных техник.

В: Какие ключевые слова?

О: Нитраты, нитриты, сухое молоко, кадмий, меднённый кадмий, восстановление, колориметрия, фотометрия, Griess, пробоотбор, ISO 707, ISO 14673.