ISO 6662-1983 PDF

Полное наименование и описание

Стандарт ISO 6662:1983 — «Plums — Guide to cold storage» (Плоды сливы — Руководство по холодному хранению). Предоставляет рекомендации по сбору, предварительной подготовке и оптимальным условиям холодного хранения различных сортов сливы, как для реализации в свежем виде, так и для хранения перед переработкой.

Аннотация

Краткое руководство, описывающее допустимые температуры хранения, режимы вентиляции и влажности, рекомендации по предварительному охлаждению и срокам хранения для отдельных групп сортов сливы. Включает приложения с ориентировочными температурными режимами и пределами применения для некоторых сортов. Документ предназначен для практического использования производителями, упаковщиками и операторами холодильных хранилищ.

Общая информация

• Статус: Действует / Published (подтверждён как действующий в процессе периодического пересмотра).
• Дата публикации: Февраль 1983 (издание 1, 1983-02).
• Организация-издатель: International Organization for Standardization (ISO), технический комитет ISO/TC 34/SC 3 (Фрукты и овощи и их продукты).
• ICS / категории: 67.080.10 — Фрукты и их продукты.
• Редакция / версия: Издание 1 (1983). Стандарт проходил периодические обзоры и был подтверждён в рамках процедур ISO в 2024 году (последняя отметка подтверждения).
• Количество страниц: 4 страницы (оригинальная публикация).

Область применения

Руководство предназначено для применения при послесборочной обработке и холодном хранении слив, включая определение оптимальных температур и влажности для хранения различных сортов, меры предосторожности при подготовке к хранению и рекомендации по оценке пригодности плодов для длительного хранения или для последующей переработки. Применимо к коммерческим складам, упаковочным предприятиям и исследовательским организациям, занимающимся сохранением качества плодов.

Ключевые темы и требования

• Рекомендации по определению оптимальной степени зрелости плодов для сбора; критерии отбора перед закладкой в холод.
• Предварительное охлаждение (предхолод) плодов перед помещением в хранилище.
• Оптимальные диапазоны температур для отдельных групп сортов и температурные режимы для хранения в свежем виде и перед переработкой (приведены в приложениях).
• Рекомендации по относительной влажности и вентиляции для минимизации потерь массы и развития заболеваний.
• Ограничения применения — перечень сортов и условий, для которых рекомендации не применимы (пояснения в аннексах).
• Практические указания по упаковке, маркировке и хранению с учётом санитарных требований и обращения с плодовыми партиями.

Применение и пользователи

Основные пользователи: поставщики плодов (фермеры), упаковочные и логистические компании, операторы холодильных хранилищ, технологи пищевой промышленности и исследовательские организации, работающие с послесборочной технологией фруктов. Стандарт служит практическим справочником при разработке технологических карт хранения и процедур контроля качества.

Связанные стандарты

Документ входит в серию рекомендаций по холодному хранению и послесборочной обработке плодово-ягодной продукции (ряд стандартов ISO 6661 — 6665 и т. п.), которые охватывают другие культуры и аспекты хранения. Для смежных тем полезно сверяться с соответствующими стандартами этой серии и документами ISO/TC 34 по фруктам и овощам.

Ключевые слова

сливы, холодное хранение, предхолод, температура хранения, относительная влажность, послесборочная обработка, сроки хранения, плодоовощная продукция, ISO 6662.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: ISO 6662:1983 — международный стандарт, представляющий собой руководство по холодному хранению слив, включающее практические рекомендации по условиям хранения и предварительной обработке.

В: Что он регулирует?

О: Стандарт не устанавливает обязательных регламентов, а даёт руководящие указания по оптимальным температурам, влажности, предохлаждению, отбору плодов и другим практическим мерам для сохранения качества слив при хранении.

В: Кто обычно использует?

О: Производители фруктов, операторы холодильных хранилищ, технологи перерабатывающих предприятий, специалисты по послесборочной технологии и научные исследователи в области хранения плодов.

В: Он актуален или заменён?

О: По информации издателя, издание 1983 года остаётся опубликованным и было подтверждено в ходе периодического обзора (последняя отметка подтверждения в 2024 году), следовательно данная версия остаётся действующей на текущий момент. При необходимости рекомендуется проверить у национального органа по стандартизации или у ISO наличие последующих замен или пересмотров.

В: Это часть серии?

О: Да — ISO 6662 входит в серию стандартов и руководств по хранению и транспортировке плодово-овощной продукции (серия ISO 666x), которые охватывают разные культуры и аспекты послесборочной технологии.

В: Какие ключевые слова?

О: сливы, холодное хранение, температура, влажность, предхолод, сроки хранения, послесборочная обработка, ISO.