ISO 22964-2017 PDF

Полное наименование и описание

ISO 22964:2017 — Microbiology of the food chain — Horizontal method for the detection of Cronobacter spp. (Микробиология пищевой цепи — Горизонтальный метод для обнаружения Cronobacter spp.). Стандарт описывает унифицированную методику отбора проб и лабораторной детекции микроорганизмов рода Cronobacter в продуктах питания, ингредиентах и в окружающей среде, связанной с производством и обращением пищевых продуктов.

Аннотация

Стандарт устанавливает горизонтальную (универсальную) процедуру для обнаружения Cronobacter spp., включающую требования к подготовке проб, использованию этапов предварительного обогащения, селективной изоляции и подтверждающим испытаниям. Применим к продуктам питания и ингредиентам для потребления человеком и кормам для животных, а также к экологическим образцам в зонах производства и обращения пищевых продуктов.

Общая информация

• Статус: Публикована (международный стандарт, подтверждённый при последнем обзоре).
• Дата публикации: 2017-04 (апрель 2017).
• Организация-издатель: International Organization for Standardization (ISO); разработана техническим комитетом ISO/TC 34/SC 9.
• ICS / категории: 07.100.30; 67.100.01.
• Редакция / версия: Издание 1 (2017).
• Количество страниц: 23.

Приведённые сведения об общем статусе, дате публикации, составе ТК и объёме документа соответствуют официальной карточке стандарта ISO.

Область применения

Документ применим, с учётом ограничений, изложенных во введении, к следующему: 1) продукты питания и ингредиенты, предназначенные для потребления человеком; 2) корма и ингредиенты для животных; 3) экологические образцы, взятые в зонах производства, обработки и обращения пищевых продуктов (например, тампоны/смывы с технологического оборудования и поверхностей). Метод специально валидирован для матриц высокого интереса (включая порошковые детские смеси и ингредиенты) и для проб окружающей среды в рамках межлабораторных исследований.

Ключевые темы и требования

• Горизонтальная методика: последовательность этапов от отбора и подготовки проб до обогащения, селективной посевной изоляции и подтверждающих тестов.
• Критерии интерпретации: правила принятия решения о положительном/отрицательном результате с учётом подтверждающих тестов.
• Показатели пригодности: требования к валидации метода и указания по определению чувствительности/специфичности для различных матриц.
• Применение к широкому спектру матриц: продукты питания, ингредиенты и экологические образцы на предприятиях пищевой промышленности.
• Указания по контролю качества и мерам предосторожности при работе с потенциально патогенными микроорганизмами.

Основные технические положения и требования к валидации и применению метода описаны в тексте стандарта.

Применение и пользователи

Основные пользователи стандарта: микробиологические лаборатории пищевой промышленности и лаборатории контроля качества, регуляторные органы и инспекции по безопасности пищевых продуктов, научно-исследовательские организации, а также производители ингредиентов (особенно предприятий, связанных с детским питанием). Стандарт полезен при разработке программ мониторинга и подтверждении безопасности продукции.

Связанные стандарты

ISO 22964:2017 заменил/обновил прежний документ ISO/TS 22964:2006. Для полного контекста лабораторной работы часто используют смежные документы серии «Microbiology of the food chain» (например, стандарты по подготовке проб, общим лабораторным требованиям и методам детекции других патогенов). Рекомендуется сверяться с локальными и региональными нормативами, а также с документами, регулирующими критерии по Cronobacter в пищевых продуктах.

Ключевые слова

Cronobacter spp.; детекция; метод; микробиология пищевой цепи; обогащение; селективные среды; валидация; продукты питания; окружающая среда; детское питание.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт ISO 22964:2017, устанавливающий горизонтальную методику обнаружения бактерий рода Cronobacter в пищевых продуктах, ингредиентах и экологических пробах, связанных с производством и обращением пищевых продуктов.

В: Что он регулирует?

О: Определяет последовательность лабораторных процедур — от отбора и подготовки проб до этапов обогащения, изоляции и подтверждающих тестов — а также требования к интерпретации результатов и указания по валидации метода для различных матриц.

В: Кто обычно использует?

О: Микробиологические лаборатории пищевой промышленности и агентств по контролю пищевой безопасности, исследовательские центры, производители ингредиентов (включая предприятия детского и специального питания) и организации, проводящие валидацию методов.

В: Он актуален или заменён?

О: Издание 2017 года является действующим международным стандартом; документ прошёл процедуру подтверждения при очередном обзоре ISO и остаётся в силе (подтверждён при последнем реестровом обзоре).

В: Это часть серии?

О: Да — ISO 22964 входит в серию стандартов «Microbiology of the food chain», представляющих собой набор горизонтальных и вертикальных методов для детекции и исследования различных микроорганизмов в продуктах питания и средах их производства.

В: Какие ключевые слова?

О: Cronobacter spp., детекция, метод, микробиология, продукты питания, обогащение, селективные среды, валидация, безопасность пищевых продуктов.