ISO 11865-2009 PDF

Полное наименование и описание

ISO 11865:2009 (IDF 174:2009) — Instant whole milk powder — Determination of white flecks number. Стандарт задаёт методику определения числа белых включений (white flecks number, WFN) в порошке цельного растворимого молока для оценки качества растворимости и визуальной однородности продукта.

Аннотация

Документ описывает лабораторный метод измерения WFN, основанный на фильтрации образца через сито с сеткой 63 мкм после стандартизованного процесса растворения и перемешивания; объём жидкости, задержанный на сите через фиксированное время, переводится в числовое значение WFN, используемое для сравнительной оценки партий порошка. Метод обеспечивает повторяемую процедуру для контроля качества и исследований.

Общая информация

• Статус: Опубликован (International Standard, подтверждённая редакция).
• Дата публикации: 2009 (издание 2, выпущено в сентябре/октябре 2009 г.; на ряде страниц указывается 24 сентября 2009 г.).
• Организация-издатель: Международная организация по стандартизации (ISO) совместно с Международной молочной федерацией (IDF).
• ICS / категории: 67.100.10 — молоко и продукты переработки молока.
• Редакция / версия: Edition 2, 2009 (заменяет ISO 11865:1995).
• Количество страниц: 6 страниц (короткий методический стандарт).

Область применения

Стандарт применяется в лабораториях контроля качества и на предприятиях молочной промышленности для количественной оценки наличия белых вкраплений (недиспергированных частиц) в растворимых цельных порошках молока. Метод предназначен для сравнения партий продукта, контроля технологических параметров сушки/агломерации и для исследований по улучшению растворимости порошка.

Ключевые темы и требования

• Определение понятия White Flecks Number (WFN) и его связь с качеством растворимости порошка.
• Требования к оборудованию: аналитические весы, сито 63 мкм (100 мм диам.), стакан 400 мл, мерный цилиндр, таймер и пр.
• Стандартизованная процедура восстановления образца (температура воды около 20 ± 1 °C, объём и режим перемешивания) и отсчёт через фиксированное время (15 с) для фильтрации.
• Измерение объёма жидкости, удержанной на сите, и расчёт WFN как доли от тестового объёма (типичное эталонное объёмное значение в методике).
• Критерии точности и воспроизводимости, требования к повторяемости метода и указания на необходимость межлабораторных испытаний для оценки прецизионности.

Применение и пользователи

Основные пользователи — службы контроля качества и лаборатории молочной промышленности, исследовательские центры по разработке порошков молока, поставщики сырья и упаковки, а также национальные органы, отвечающие за стандартизацию пищевой продукции. Стандарт применяется при входном контроле партий, при оптимизации процессов сушки/агломерации и при сертификации продуктов.

Связанные стандарты

Рекомендуется использовать в связке с другими нормативами по ситации и отборам проб, например ISO 3310-1 (технические требования к пробным ситам), ISO 707 (рекомендации по отбору проб для молочных продуктов) и ISO 5725 (методы оценки прецизионности). Также важно учитывать предыдущее издание ISO 11865:1995, которое заменено редакцией 2009 г.

Ключевые слова

Instant whole milk powder; white flecks number; WFN; растворимый молочный порошок; качество растворимости; 63 мкм сито; ISO/TC 34/SC 5.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт ISO 11865:2009 (также опубликован как IDF 174:2009) — метод измерения количества белых включений в растворимом цельном молочном порошке.

В: Что он регулирует?

О: Он регламентирует лабораторную процедуру (аппаратура, условия восстановления, фильтрация через сито 63 мкм, расчёт и представление результатов) для расчёта показателя WFN, применяемого для контроля качества растворимости.

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории контроля качества молочной продукции, технологи на заводах сухого молока, поставщики ингредиентов и исследовательские организации, работающие с растворимыми молочными порошками.

В: Он актуален или заменён?

О: Редакция 2009 года опубликована и остаётся действующей; версия 1995 года была заменена. Стандарт был подтверждён при периодическом пересмотре (подтверждение редакции зафиксировано в 2022 г.), поэтому текущая редакция считается действующей.

В: Это часть серии?

О: Да — документ опубликован совместно с Международной молочной федерацией как IDF 174:2009 и входит в набор стандартов ISO/TC 34/SC 5 по молоку и молочным продуктам; его целесообразно рассматривать в контексте смежных стандартов по отбору проб, ситам и оценке прецизионности.

В: Какие ключевые слова?

О: White flecks number (WFN), instant whole milk powder, растворимость порошка, 63 µm sieve, качество молочного порошка, ISO/IDF.