ISO 1003-2025 PDF

Полное наименование и описание

ISO 1003:2025 — Spices and condiments — Whole/pieces and ground dried ginger (Zingiber officinale Roscoe) — Specification. Документ устанавливает требования к сушённому имбирю в виде целых корневищ, кусочков и молотого продукта, содержит методики и рекомендации по конкретным испытаниям и хранению.

Аннотация

Международный стандарт задаёт требования к качеству и составу сушёного имбиря (Zingiber officinale Roscoe) в формах «целый/кусочки» и «молотый», включает приложение A с методом определения содержания кальция и приложение B с рекомендациями по хранению и транспортировке. Стандарт предназначен для применения в торговле, контроле качества и лабораторных испытаниях.

Общая информация

• Статус: Опубликовано.
• Дата публикации: 16 апреля 2025 г. (опубликование международного стандарта — стадия 60.60, дата публикации 2025-04-16).
• Организация-издатель: Международная организация по стандартизации (ISO).
• ICS / категории: 67.220.10 — Spices and condiments / Продукты пряностей.
• Редакция / версия: Издание 3 (2025).
• Количество страниц: 9 (электронная/печатная версия — согласно карточке публикации на торговых площадках).

Область применения

Стандарт применяется к сушённому имбирю — корневищам Zingiber officinale Roscoe — поставляемому и реализуемому в виде целых корней/кусочков или в молотом виде. Предназначен для производителей, трейдеров, лабораторий контроля качества и органов регулирования пищевой продукции; описывает требования к качеству, методы отбора проб и испытаний, упаковке и маркировке.

Ключевые темы и требования

• Определение области применения: формы продукта (целый/кусочки, молотый) и предмет регулирования.
• Требования к качеству и физико-химические показатели продукта (включая спецификации по посторонним примесям и показателям безопасности).
• Методики отбора проб и испытаний; методы аналитического контроля (включая метод определения кальция в приложении A).
• Требования к упаковке, маркировке, условиям хранения и транспортировки (рекомендации в приложении B).
• Соответствие общим требованиям для пряностей и согласование с методиками, применимыми в пищевой промышленности.

Применение и пользователи

Практическими пользователями стандарта являются: производители и переработчики имбиря, импортеры и экспортеры пряностей, лаборатории пищевой аналитики, службы контроля качества и сертификации, национальные органы стандартизации и регулирования пищевой безопасности. Стандарт служит руководством при приемке партий, при проведении лабораторных испытаний и при оформлении сопроводительной документации для торговли.

Связанные стандарты

Ранее действовали редакции ISO 1003:2008 и ISO 1003:1980; версия 2008 отозвана и заменена редакцией 2025. Стандарт также соотносится с другими нормами по отбору проб и методам определения примесей и показателей для пряностей (например, стандарты по отбору проб и определению посторонних примесей).

Ключевые слова

имбирь, сушёный имбирь, Zingiber officinale, пряности, спецификация, отбор проб, методы испытаний, хранение, транспорт, кальций.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт ISO 1003:2025 устанавливает спецификации и требования для сушёного имбиря в виде целых корней/кусочков и молотого продукта, включая методы испытаний и рекомендации по хранению и транспортировке.

В: Что он регулирует?

О: Регулирует качества продукции (физико‑химические параметры, посторонние примеси), требования к отбору проб и методам испытаний, а также оформление, упаковку и рекомендации по хранению и транспортировке. В приложении A приведён метод для определения кальция.

В: Кто обычно использует?

О: Производители и торговые компании пряностей, лаборатории контроля качества, органы сертификации и регуляторы пищевой продукции.

В: Он актуален или заменён?

О: Актуален — это издание 3, опубликованное 16 апреля 2025 г.; оно заменяет предыдущее издание ISO 1003:2008.

В: Это часть серии?

О: Стандарт относится к группе стандартов по пряностям и приправам (ICS 67.220.10) и логически связан с другими международными документами, регулирующими отбор проб и методы испытаний пищевой продукции.

В: Какие ключевые слова?

О: имбирь, сушёный имбирь, пряности, спецификация, отбор проб, методы испытаний, кальций, упаковка, хранение.