ISO 23662-2021 PDF

Полное наименование и описание

ISO 23662:2021 — Definitions and technical criteria for foods and food ingredients suitable for vegetarians or vegans and for labelling and claims. Стандарт содержит терминологию и технические критерии, которые должны выполняться для классификации пищевых продуктов и ингредиентов как пригодных для вегетарианцев (включая ово‑лакто, ово‑ и лакто‑вегетарианцев) или для веганов, а также правила маркировки и заявлений, связанных с такими продуктами.

Аннотация

Документ задаёт определения и конкретные технические критерии применительно к продуктам питания и пищевым ингредиентам, подходящим для вегетарианцев и веганов, и описывает требования к маркировке и заявлениям (claims). Применяется преимущественно в коммерческой коммуникации (B2B), торговле продуктами питания и при маркировке; ориентирован на этапы, происходящие после уборки/сбора сырья (post‑harvest). Стандарт не охватывает вопросы безопасности человека и окружающей среды, социально‑экономические аспекты, религиозные требования и характеристики материалов упаковки.

Общая информация

• Статус: Опубликован.
• Дата публикации: Март 2021 (Edition 1, 2021-03).
• Организация-издатель: International Organization for Standardization (ISO), технический комитет ISO/TC 34.
• ICS / категории: 67.040 (Продукты и технологии пищевой промышленности).
• Редакция / версия: 1‑я редакция (2021).
• Количество страниц: 6.

Сведения о публикации и классификации стандарта приведены в карточке ISO 23662:2021.

Область применения

Стандарт применим при определении и подтверждении пригодности пищевых продуктов и ингредиентов для вегетарианских и веганских диет на этапах, следующих за сбором/урожаем. Он предназначен для использования в B2B‑взаимодействии, в торговле продуктами и при оформлении маркировки и маркетинговых заявлений о растительном/веганском/вегетарианском статусе продукта. ISO 23662:2021 не предназначен для регулирования вопросов безопасности человека, экологической безопасности, аспектов благосостояния животных, религиозных требований или материальных свойств упаковки.

Ключевые темы и требования

• Определения основных терминов: «вегетарианский», «веганский», подтипы вегетарианства (ово‑лакто, ово, лакто) и др.
• Технические критерии состава и происхождения ингредиентов, которые определяют пригодность продукта для вегетарианцев/веганов.
• Требования к маркировке и заявлениям (claims) о веганском/вегетарианском статусе продукта при коммерческой коммуникации.
• Ограничение области применения критериев пост‑сборочной обработки (post‑harvest) и исключение из области вопросов безопасности, упаковки и социально‑экономических аспектов.
• Рекомендации по документированию и проверке состава (для целей B2B и сертифицирующих организаций).

Применение и пользователи

Пользователи стандарта: производители продуктов питания и ингредиентов, поставщики сырья, отделы качества и комплаенса, органы по сертификации и контроля маркировки, розничные сети, маркетологи и разработчики рецептур, а также национальные органы по разработке и адаптации нормативной базы. В ряде стран ISO 23662:2021 служит основой для национальной гармонизации и схем добровольной сертификации продуктов как «веган»/«вегетарианский». В российском контексте имеются сообщения о национальной адаптации и применении требований ISO 23662 при подготовке соответствующих национальных документов и схем сертификации продуктов.

Связанные стандарты

ISO 23662:2021 логически соотнесён с работой технического комитета ISO/TC 34 (пищевые продукты). Для практического применения часто рассматривается в связке с другими стандартами по маркировке, управлению качеством и системой безопасности пищевых продуктов (включая соответствующие национальные стандарты и регламенты), однако он не заменяет стандарты по пищевой безопасности (например, ISO 22000) и не охватывает регуляторные требования по безопасности продуктов.

Ключевые слова

веган, вегетарианский, маркировка, claims, пищевые ингредиенты, технические критерии, ISO 23662:2021, post‑harvest, ISO/TC 34.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт, устанавливающий определения и технические критерии для отнесения продуктов питания и ингредиентов к пригодным для вегетарианцев или для веганов, а также правила маркировки и заявлений об этом.

В: Что он регулирует?

О: Регулирует определения терминов и технические критерии состава/происхождения ингредиентов, необходимые для маркировки продуктов как «вегетарианский» или «веганский», применительно к этапам после уборки/сбора сырья. Не охватывает вопросы безопасности, окружающей среды, религии или упаковки.

В: Кто обычно использует?

О: Производители и поставщики пищевых продуктов и ингредиентов, лаборатории контроля состава, органы и схемы сертификации «веган/вегетарианский», розничные сети и маркетологи, разрабатывающие маркировку и маркетинговые заявления.

В: Он актуален или заменён?

О: Действующая версия — первая редакция, опубликованная в марте 2021 года; на момент публикации карточки стандарт указан как опубликованный документ (Edition 1, 2021). При этом стандарты ISO регулярно подвергаются периодическим проверкам/пересмотрам, поэтому рекомендуется проверять текущий статус у национального органа стандартизации или в карточке ISO перед применением.

В: Это часть серии?

О: Документ подготовлен в рамках деятельности ISO/TC 34 (пищевые продукты) и комплементирует другие международные и национальные документы по маркировке и требованиям к продуктам питания, но не является частью нумерованной «серии» ISO с общим номером; он — самостоятельный международный стандарт, ориентированный на тему веганства/вегетарианства в пище.

В: Какие ключевые слова?

О: веган; вегетарианский; маркировка; претензии/заявления (claims); пищевые ингредиенты; технические критерии; post‑harvest; ISO 23662; ISO/TC 34.