ISO 11866-2-2005 PDF

Полное наименование и описание

ISO 11866-2:2005 — Milk and milk products — Enumeration of presumptive Escherichia coli — Part 2: Colony-count technique at 44 degrees C using membranes. Стандарт описывает метод подсчёта колоний предполагаемой Escherichia coli с использованием мембранной фильтрации и инкубации при 44 °C для образцов молока и молочных продуктов.

Аннотация

Стандарт устанавливает процедуру мембранной фильтрации и последующего подсчёта колоний при 44 °C для определения предполагаемой E. coli в разнообразных матрицах молока и молочных продуктов. Метод рекомендован в случаях, когда предполагается сравнительно большое количество микроорганизмов (обычно более 100 в грамме или более 10 в миллилитре).

Общая информация

• Статус: Published (подтверждённый международный стандарт).
• Дата публикации: декабрь 2005 (edition 2, 2005‑12).
• Организация-издатель: International Organization for Standardization (ISO) в соавторстве с International Dairy Federation (IDF), указание как ISO 11866-2|IDF 170-2:2005.
• ICS / категории: 07.100.30; 67.100.01 (лабораторные методы контроля молока и молочных продуктов).
• Редакция / версия: Edition 2 (2005).
• Количество страниц: 9.

Область применения

Метод применим к молоку и широкому спектру молочных продуктов, включая жидкие молочные продукты, сухое молоко и сыворотку, сыр и плавленые сыры, масло, замороженные молочные продукты (включая съедобные ледяные десерты), а также различные продукты, содержащие молоко (десерты, кремы и т. п.). Стандарт предназначен для случаев, когда ожидается сравнительно высокая численность предполагаемой E. coli.

Ключевые темы и требования

• Метод мембранной фильтрации для выделения и подсчёта предполагаемой E. coli.
• Инкубация при 44 °C и идентификация колоний по морфологии/цвету в описанных средах.
• Контроль условий отборов проб, объёма фильтрации и учёт предельно допустимой загрузки мембраны.
• Интерпретация результатов: подсчёт числа колоний на единицу массы или объёма и указания по выражению результата (например, колонии/г или колонии/мл).
• Рекомендация применять данный метод как предпочтительный при ожидании высоких чисел микроорганизмов (более ~100/г или ~10/мл).

Применение и пользователи

Основные пользователи: лаборатории контроля качества и безопасности пищевых продуктов, производители молочной продукции, сертифицирующие и регулирующие органы, исследовательские лаборатории и консультанты по микробиологическому контролю. Стандарт используется для рутинного анализа проб при мониторинге санитарного состояния, расследовании неприятных инцидентов и соблюдении нормативных требований в пищевой отрасли.

Связанные стандарты

ISO 11866 представляет собой серию стандартов по перечислению предполагаемой Escherichia coli в молоке и молочных продуктах; ключевые связанные документы: ISO 11866-1:2005 (MPN‑метод с использованием MUG) и исторически существовавшая ISO 11866-3 (withdrawn). Стандарт также идентифицируется совместно как IDF 170-2:2005.

Ключевые слова

Escherichia coli, подсчёт колоний, мембранная фильтрация, молоко, молочные продукты, микробиологический контроль, инкубация 44 °C, ISO 11866, IDF 170-2.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт, устанавливающий метод подсчёта предполагаемой Escherichia coli в молоке и молочных продуктах методом мембранной фильтрации с инкубацией при 44 °C (ISO 11866-2:2005, также IDF 170-2:2005).

В: Что он регулирует?

О: Технически регламентирует лабораторную процедуру отбора проб, фильтрации, инкубации и учёта колоний предполагаемой E. coli для выражения результата как количества колоний на единицу массы или объёма. Метод предназначен для случаев с ожидаемо высокой микробной нагрузкой.

В: Кто обычно использует?

О: Пищевые и микробиологические лаборатории, службы контроля качества на молочных предприятиях, академические и прикладные исследовательские центры, а также регуляторные органы и аудиторские организации.

В: Он актуален или заменён?

О: По состоянию на публикацию ISO и метаданные показывают, что редакция 2 от декабря 2005 года опубликована и была подтверждена в рамках обычного жизненного цикла стандарта; нет указаний на официальную замену или отмену этой редакции в источнике ISO. Рекомендуется проверять актуальный статус на платформе официального издателя для получения подтверждения на конкретную дату.

В: Это часть серии?

О: Да — ISO 11866 состоит из частей; основными являются ISO 11866-1:2005 (MPN‑метод с MUG) и ISO 11866-2:2005 (мембранная фильтрация). Часть 3 ранее существовала, но была отозвана.

В: Какие ключевые слова?

О: Escherichia coli, мембранная фильтрация, подсчёт колоний, молочные продукты, микробиология, ISO 11866-2, IDF 170-2, инкубация 44°C.