ТР ТС 033/2013 PDF

Полное наименование и описание

Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 033/2013) «О безопасности молока и молочной продукции» — нормативный акт, устанавливающий обязательные требования к безопасности молока и молочной продукции, а также к процессам их производства, хранения, транспортирования, реализации и утилизации на таможенной территории Союза (ЕАЭС).

Аннотация

Документ определяет классификацию молочной продукции, требования по физико‑химическим и микробиологическим показателям, ограничения по вредным и токсическим веществам, требования к маркировке и упаковке, порядок государственной регистрации и процедур подтверждения соответствия (декларирование, регистрация детского питания и иные схемы). Регламент применяется при обращении продукции на рынках государств‑членов Союза.

Общая информация

• Статус: Действующий технический регламент ЕАЭС/Таможенного союза.
• Дата публикации: Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии 9 октября 2013 г.; вступил в силу 1 мая 2014 г.
• Организация-издатель: Совет Евразийской экономической комиссии (ЕЭК / ЕАЭС). Ответственный разработчик — Министерство сельского хозяйства Российской Федерации при соразработке с Минсельхозом Беларуси и Казахстана.
• ICS / категории: 67.100 (молоко и молочная продукция).
• Редакция / версия: Оригинальная редакция 2013 г. с последующими изменениями (включая изменения от 10 июля 2020 г. и иные решения Коллегии ЕЭК; имеются последующие поправки и переходные положения).
• Количество страниц: Текст регламента в распространённых публикациях/комплекте приложений — порядка 192 страниц (включая приложения и таблицы показателей).

Область применения

Регламент распространяется на: сырое молоко (включая обезжиренное молоко и сливки), молочные продукты и ингредиенты на их основе, молокосодержащие продукты и субпродукты переработки молока, детское питание на молочной основе, а также на процессы производства, хранения, транспортирования, реализации и утилизации указанных товаров. Исключения и переходные положения описаны в тексте регламента.

Ключевые темы и требования

• Определения и классификация молочной продукции (термины, группы продуктов и критерии отнесения).
• Требования к физико‑химическим показателям (жир, белок, массовая доля сухих веществ и т.п.).
• Микробиологические критерии и предельно допустимые уровни микроорганизмов и соматических клеток; специальные таблицы для детского питания и молочных продуктов.
• Ограничения по химическим, биологическим и радиологическим загрязнителям (пестициды, антибиотики, тяжелые металлы, радионуклиды и др.).
• Требования к маркировке, упаковке и указанию информации для потребителя (включая требования при изготовлении из восстановленного молока, указания по ингредиентам и дате годности).
• Порядок оценки (подтверждения) соответствия: декларация соответствия, государственная регистрация детских продуктов, ветеринарно‑санитарные проверки сырья и пр.; схемы декларирования и контрольные процедуры.
• Требования к организации производства, санитарно‑гигиенические и ветеринарные требования, условия хранения и транспортирования для обеспечения безопасности продукции.

Применение и пользователи

Регламент обязателен для производителей молочной продукции, перерабатывающих предприятий, импортёров и экспортеров, лабораторий испытаний, органов по оценке соответствия и государственных надзорных органов в государствах‑членах ЕАЭС. Документ используется для разработки технической документации, процедур контроля качества и подтверждения соответствия.

Связанные стандарты

Основные смежные нормативные акты и регламенты: ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (общие требования к пищевой продукции), ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ТР ТС 029/2012 (пищевые добавки и технологические вспомогательные средства) и иные отраслевые регламенты и национальные ГОСТы, применяемые для методов испытаний.

Ключевые слова

молоко, молочная продукция, безопасность пищи, микробиологические критерии, маркировка, декларирование, государственная регистрация, ЕАЭС, ТР ТС 033/2013.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: ТР ТС 033/2013 — технический регламент ЕАЭС, устанавливающий обязательные требования безопасности для молока и молочной продукции, а также правила их обращения на рынке Союза.

В: Что он регулирует?

О: Регламент регламентирует состав продукции, физико‑химические и микробиологические показатели, допустимые уровни загрязнений, требования к упаковке и маркировке, а также процедуры подтверждения соответствия и государственную регистрацию отдельных видов продукции (в частности — детского питания).

В: Кто обычно использует?

О: Производители молочной продукции, переработчики, импортеры, органы сертификации и аккредитованные лаборатории, государственные и ветеринарные службы в странах‑членах ЕАЭС.

В: Он актуален или заменён?

О: Регламент действует; в него вносились изменения и дополнения (имеются редакции и переходные положения). Для конкретных положений и сроков переходов следует проверять последнюю редакцию и решения Коллегии ЕЭК. Последующие изменения и отдельные переносы сроков внедрения публикуются решениями ЕЭК.

В: Это часть серии?

О: Да — ТР ТС 033/2013 входит в систему технических регламентов Таможенного союза / ЕАЭС по безопасности пищевой продукции и тесно связан с ТР ТС 021/2011 и другими отраслевыми регламентами.

В: Какие ключевые слова?

О: молоко, молочная продукция, ЕАЭС, микробиология, маркировка, декларирование, государственная регистрация, санитарно‑ветеринарные требования.